Фирма Датекс е създадена през 1990 от група научни работници от Института по Приложна Кибернетика при Българската Академия на науките.Началото бе поставено с първите шрифтове на кирилица във формат PostScript през 1990 г., с първия лазарен принтер с вградени шрифтове на кирилица през 1991 г., и с първата професионална програма за пълна поддръжка на кирилица в средата на MS Windows – Flex Type – през 1992 година. През 1996 г., Съветът за сигурност и Сътрудничество в Европа прие Flex Type 2.0 за стандарт в своите програмни продукти за комуникация, а през 1997 Microsoft закупи лиценз от Датекс за разпространение на програмата за сричкопренасяне и проверка на правопис – FlexWord. Днес, повече от 95% от компютрите в България и много от тези в Европа и САЩ, ползват кирилица с помощта на Flex Type или FlexWord.
През 1993 година, във връзка с изпълнение на мащабна програма за земеразделяне в България, в Датекс беше създаден Отдел – Географски Информационни Системи. Разработената ефективна технология за прецизна дигитализация на сканирани картни изображения позволи на отдела, в много кратки срокове, да завърши няколко големи проекта в страната и да започне съвместна работа с водещи фирми от този бранш в Германия и Франция. В периода 93 – 98 бяха създадени дигитални карти на най – големите градове в България и Германия, няколко провинции на Франция, поречието на реката Нил и цялата територия на Тайланд. С помощта на програмните екипи на фирмата бяха реализирани и няколко комплексни проекта за нуждите на основни държавни ведомства в България, на Кока – Кола – Гърция, Амоко – САЩ, Асоциацията на Търговските Банки в Берлин и др.
Дейността на фирмата в областта на търговските системи започна през 1994 г., в сътрудничество със Самсунг. Два от техните касови апарати бяха преработени от Датекс с цел разширяване на функционалните им възможности и работа в мрежа. През 1996 година Датекс създаде своя първи касов апарат – Datecs MP500 – а през следващата година модел с термопечатащо устройство – Datecs MP500T. Само за няколко години – и към 200 000 продадени апарата в 20 страни – Датекс стана най – разпространената марка за касови апарати с фискална памет в Централна и Източна Европа. Новата концепция за използване на РС като сървър за свързани в мрежа касови апарати беше допълнена и с адекватни програмни продукти. Те позволиха изграждането на комплексни мрежи от РС и касови апарати за супермаркети, ресторанти и хотели на несравнимо по – ниски от обичайните за бранша цени. През последните години към гамата собствени изделия на фирмата бяха добавени електронна везна с връзка към каса и принтер за етикети, POLE дисплей, фискален, "кухненски", етикетен и ESC / POS принтер, портативен касов апарат и артикулен сървър, както и много нови програмни продукти.
През 2001 г. беше разработена и въведена Система за Тотално Управление на Качеството, отговаряща на стандарта ISO 9001:2000. В края на 2001г. ДАТЕКС ООД покри изискванията на стандарта ISO 9001:2000 и премина успешна сертификация. През 2008 година Фирмата се ресертифицира по новата версия ISO 9001:2008, a през 2013 г. пo БДС ISO/IEC 27001.
Обхватът на Системата за Управление включва всички дейности на Компанията, свързани с проектиране и производство на Касови Апарати, Електронни Везни, Принтери, ПОС Системи и Дигитализация на Географски Карти.